BIOMOLECULAS: PROTEINAS

•Las proteínas son macromoléculas.

•Formadas por unidades básicas llamadas aminoácidos.

Los aminoácidos se unen a través de un enlace peptídico: unión covalente de el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido con el grupo amino (-NH2) de un segundo aminoácido.

En total en la naturaleza podemos encontrar 20 aminoácidos, de estos existen algunos esenciales y no esenciales. Esta clasificación se debe a que algunos de los aminoácidos no pueden ser sintetizados por nuestro organismos y por tanto la única forma de obtenerlos es a través de la dieta, es decir mediante la ingesta de alimentos ricos en proteínas que contienen a estos aminoácidos esenciales.

Alimentos ricos en aminoácidos esenciales

La disminución en la ingesta de alimentos ricos en aminoácidos esenciales, puede provocar ciertas patologías importantes, esto ya que nuestro organismo no tendrá a disposición las unidades básicas para la síntesis de proteínas claves para llevar a cabo las funciones vitales.

Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la actividad de las proteínas:

Funciones

1.Función enzimática: Todas las Enzimas son proteínas y tienen actividad catalizadora.

2.Función Reguladora: Las Hormonas también son proteínas y su función es regular la actividad celular.

3.Función defensiva: Los Anticuerpos también son proteínas y cumplen un papel importante en nuestro sistema inmune.

4.Función Transportadora: La Hemoglobina es una proteína y tiene la función de transportar el oxígeno a todas las células de nuestro cuerpo.

5.Función contráctil: Las proteínas tienen un rol importante en la contracción muscular, esto ya que los principales actores en esta acción muscular es la Actina-Miosina (proteínas)

6.Función Estructural: El colageno es una proteína altamente resistente a la tracción, Tejido de Sosten.

Niveles de Organización de las proteínas:

 MIRA ESTE VIDEO, TE AYUDARÁ A ENTENDER LOS NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS: